星野村の日本茶インストラクターが語るちょっと旨い「は・な・し」

今年も秋の口切り新茶の販売を開始しました〜10月末まで販売をします
このお茶はなんといっても水色（お茶をだした時の色）がとてもいいんです新茶の時を思い出させるような色です。そして味もまたいい〜さすが新茶の頃から選りすぐった原料をつかって製造してるからでしょう〜

ぜひお試しください

久々の更新です
ようやく一番茶が終わりを迎えたと思ったら、今週の火曜日から本格的に二番茶が始まってしまいました
５月の連休は手もみの実演など見にきていただいた方、ありがとうございま
した。手もみのお茶は来ていただいた方に飲んでいただいたのでなくなってしまいましたが、みなさんに喜んでいただきました

さて、今年のお茶のデキはというと一番茶は玉露を含めて非常によかったんではないかと思います。やっぱ八女茶はいいですね〜後はお茶を新鮮な状態で保管して、鮮度のあるお茶を皆様の元へお届けするだけです〜

4／22　八女茶初取引

今日は八女茶の初取引が八女市の茶取引センターで行われました
上場点数は160点とここ数年では一番多い点数となりました今年の品質はというと、3月の天候も良く晩霜の影響もなかったため、非常に出来がいい〜ということでした。私もお茶を審査したりしましたが、ここ数年では非常によい出来だと思いましたこれも茶農家さんたちの努力の賜物だと思いながらよいお茶を買うことができました
まだまだこれから、5月の中旬まで毎日おこなわれますが、今年もよいお茶が販売できそうです楽しみにしててくださいね〜

4月に入り非常に良い天気が続いています雨も適度に降り、お茶の木たちには最高にいい心地だと思います
気温もだんだんと上がってきてこのままいくと今年も良質のお茶が期待できそうです

さて、今年の八女の新茶の初取引が4月22日に決まりましたどんなお茶が出来てくるか今年も楽しみです
八女茶の取引のほとんどは入札制度で行われます。入札制度とは、簡単にいうと、一番高値をつけた人がそのお茶を買う事ができるということです。八女茶の取引は八女市の茶取引センターというところで4月の終わりから、5月の半ばまで毎日行われます。毎日数十社の茶商（問屋）が集まり、前日に製造された八女茶が多い時には500点をこえる程並びます。

実際入札が始まると、会場は慌しくなり、お茶の外観を見る人や、実際にお湯をいれて、香りや味を見る人など様々です
どのようなお茶を買うかはそのお茶屋さんの腕次第です

これは、よく聞かれて、答えると驚かれるのですが、お茶は年中製造されていると思っている方がいらっしゃいますが、それは実は違いますお茶はこの4月5月6月でほとんど製造されています。ですのでこの時期に各茶商は一年分のお茶の仕入れをしなくてはいけません。買いそびれたら一年間売るお茶がなくなってしまいます。なので仕入れに来る人は、年中美味しい八女茶を売る為にも真剣にお茶を選び買っていきますお茶屋の中では最も重要な事です

もう一つこの新茶時期に買ったお茶はどうするのかというと、それは、冷凍庫に保管しておきます
びっくりする事に、お茶は、−30℃以上で保存しておくと、何年経ってもあまり変質がありません。当然、当社にも大きな冷凍庫があり、年間を通して保存しています。そして必要な分だけを取り出して常に新鮮な状態でお茶を販売しています

また今年もどんなお茶にめぐり合えるか楽しみです

3/20（木）池の山荘がリニューアルオープンしました昨年の５月に閉館して以来10ヶ月ぶりに開館しました！以前に比べ客室も増えて、ほんとびっくりするくらいきれいに建てかわりました

オープニングイベントということで、3/20〜3/23日まで４日間、玄関前でテントを張ってお茶を振舞いオープンを盛り上げようと接待を行いましたお客さんのほとんどは温泉に入りにきた人がほとんどでしたが感想をきくと建物もきれいになったし非常によかった言われる方がほとんどでしたお客さんの数はまだまだこれからということでしたが星野村に来られたときは、是非ともご利用を！！